L'Hibiscus

L'Hibiscus est un restaurant bistronomique installé au 23 bis rue Perrin à Lons-le-Saunier, ouvert depuis septembre 2021. Sa cuisine fait maison associe la tradition française à des inspirations exotiques, tournées vers les saveurs des îles, à partir de produits frais.

La maison propose plusieurs formules : une carte sur le pouce pour manger rapidement, une carte plus élaborée et un buffet brunch servi en deux services. Côté cave, le Jura occupe une place centrale, avec des côtes-du-jura du Domaine Berthet Bondet, du Domaine des Marnes Blanches et de Nicolas Jacob, l'Étoile du Domaine de Montbourgeau, un macvin et un vin de paille ; la carte s'ouvre aussi à la Bourgogne, au Beaujolais, à la vallée du Rhône, à la Loire et au Languedoc. Les cocktails maison tournent autour de la fleur d'hibiscus : L'Hibiscus au sirop maison et au crémant du Jura, le Néron-Hibiscus au gin G'Vine Floraison, à côté d'un Chartreuse Mule ou d'un Espresso Martini. Les bières pression viennent de la Brasserie du Mont Blanc et les bouteilles bio de la brasserie jurassienne Atmosphère ; parmi les softs figurent le Jura cola de la Brasserie Rouget de Lisle, les jus Alain Milliat et un thé glacé maison à l'hibiscus.

Les réservations de table se font par téléphone.